コスト面が秀逸
昔に比べると、飲食店のレベルが如実に表れる時代となっています。ランキング形式で表されることで、消費者はそれを参考にしてお店を選んでいます。ただ、裏を返すと低い評価を受けると淘汰される要因になります。品質や味のレベルアップはもちろんですが、働いているスタッフの意識を変えることが必要不可欠だと言われています。社長や店長が直接激を飛ばす方法もありますが、最も効果的なのが覆面調査ではないでしょうか。調査員がお客さんのフリをして来店し、細かくお店の評価をしてくれます。項目は各々違いますが、多いケースであれば数百に及ぶと言われています。点数形式なので分かり易いですし、絶対にバレることがないのがメリットです。
従業員の査定に活用
給与や賞与の査定に適しているのが、覆面調査だと言われています。接客の態度や言葉遣いをリサーチすることが出来ますし、依頼に関しての費用も少ないと言われています。経営者は全体を見ることが大切ですが、限られた時間の中で全てを把握するのは無理があります。プロの覆面調査員は目利きのプロですし、客観的な視線で評価をくだしてくれます。時にはシビアな目も必要で、短期間で企業を成長させてくれます。
あらゆる職種に
飲食店の成長の鍵は、トイレや洗面所の清潔さにあると言われています。清掃を怠ってしまうと、売り上げ減に繋がってしまいます。覆面調査であれば、細かな掃除やマナーをチェックしてくれます。決して粗さがしという訳ではなく、出来ていないポイントを炙り出すことで、リピーターを増やして売り上げアップに繋げられるメリットがあります。幅広い年代の調査員が活躍しているので、ニーズに応えてくれるのではないでしょうか。
